מסעדת Yafo בברלין הוקמה על ידי שני אחיאל בשנת 2014, המסעדה מגישה אוכל מזרח תיכוני לקהל הרחב ולאירועים מיוחדים כמו חתונות, ימי הולדת ואירועי חברות.
כחלק מאתגר עסקי בו החברה היתה מצוייה, בוצע אבחון עסקי במתודולוגית Re-Start-Up לעסקים ע”י חברת מרקורי, בוצעה עבודת אבחון מקיפה וסקירה עסקית של כל התהליכים העסקיים של המסעדה, בוצעו מחקרים מעמיקים של השוק ומיפוי מפורט של המערכות השונות בארגון (ממבנה ארגוני, תהליכי שיווק, מכירה, פיננסיים), ניתנו המלצות אופרטיביות להתייעלות, יצירת מערכת בקרה מסודרת מול העובדים, הפיננסים ויצירת המשכיות לצמיחה. לאחר האבחון נכנסנו לתהליך יעוץ מקיף, התהליך כלל גם מנטורינג אישי למנכ״לית החברה.
״יש לי שתי מסעדות ולמעלה מחמישים עובדים. מיד נוצר סדר ארגוני וישר הרגשתי שאני ממעוף הציפור מבינה תמונה רחבה, מתכננת יעדים לשנה מראש, מחשבת סיכונים, מוציאה מהלכים לפועל שעד אז שיקשקתי מלדבר עליהם בכלל. מסעדה אחת (ששקלתי לסגור בגלל הפסדים) נמצאת בצמיחה מטורפת עם הכנסות כפולות, מסעדה שנייה מיוצבת והגדלתי הכנסות בזכות חיסכון בעלויות. מעבר למהלך אישי התפתחותי העסקים שלי הגדילו הכנסה בעשרים אחוז, זיהיתי מוקדי חולשה והארגון חוסך המון משאבים ועלויות עובדים. התהליך הכי הכרחי שיכולתי לעבור שבסופו הטיס את המסעדה ליעדים כלכליים מדהימים
שני אחיאל – בעלים מסעדת Yafo
